Étel receptek

Borjú piccatas, cukkini püré és paradicsomszósz

Borjú piccatas, cukkini püré és paradicsomszósz


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 kg cukkini
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 40 g félsós vaj
  • 500 g majdnem borjúhús
  • 2 marék durva só
  • Só, frissen őrölt bors

A paradicsomszószhoz:

  • 3 doboz egész paradicsom
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 zsályalevél
  • 40g vaj
  • 1 doboz paradicsompüré
  • Édes paprika (ízlés szerint)
  • 1 pohár fehérbor

Borjú piccatas, cukkini püré és paradicsomszósz

- Egy nagy fazékban melegítsen fel egy kis vizet.

- Mossa meg és vágja darabokra a cukkini héja nélkül.

- Amint forr a víz, adjuk hozzá a durva sót.

- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és csírázzuk, pürévé redukáljuk.

- Öntsük a serpenyőbe a cukkinit és a fokhagymát. Főzzük körülbelül 10 percig.

A cukkinit meg kell főzni, de kissé szilárdnak kell maradnia.

- A cukkinit a kívánt textúra szerint lecsepegtetjük, és burgonyapürében, villában vagy turmixgépben átengedjük. Szorítsa meg őket, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.

Hozzáadjuk a vajat, összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük.

- Öntsön kis rakott vagy nagy edénybe. Tartsd melegen.

A paradicsomszószhoz:

- Törje össze a paradicsomot egy tálban.

- Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a kicsírázott fokhagymát.

- Mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel a zsálya leveleket.

- Rakott edényben megolvasztunk 20 g vajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a hagymát. Sauté 5 percig.

- Keverje hozzá a paradicsomot, a paradicsompürét, a zsályaleveleket, a paprikát és a fehérbort, majd növelje a hőt. Hagyja 10 percig forralni a mártást, majd tegye néhány percig alacsony hőfokon. Lefoglal.

- Vágja a szinte borjúhúst vékony szeletekre. Egy nagyon forró tapadásmentes serpenyőben tegye őket 20 g vajjal. Főzzük kb. 2 percig mindkét oldalon, ízesítsük fleur de sel-kel és borssal, majd tartsuk melegen.

- A borjúpikátákat tálaljuk a cukkini pürével és a provence-i mártással együtt.


Recept : A. Beauvais -Fénykép : F. Hamel


Videó: Cukkinifasirt sütőben sütve olaj és zsír nélkül (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Dartagnan

    A páratlan üzenet, kellemes számomra :)

  2. Becan

    Azt javaslom, jöjjön el egy olyan oldalra, ahol sok információ található egy Önt érdeklő témáról.

  3. Taxiarchai

    Véleményem szerint nem igazad van. Biztos vagyok benne. Bizonyíthatom. Írj nekem a PM -ben, kommunikálunk.



Írj egy üzenetet