Támogatás

Póréhagyma gratin Brie de Meaux-val

Póréhagyma gratin Brie de Meaux-val


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Íme egy nagyszerű recept a póréhagyma gratinhoz Brie de Meaux-szal, ideális salátához vagy jó grillhez.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 8 póréhagyma
  • 120 g Brie de Meaux-ot
  • 10g vaj

A besamel szószhoz:

  • 30 g félsózott vaj
  • 30 g liszt
  • 50 cl teljes tej
  • 1 csipetnyi szerecsendió
  • Só, frissen őrölt bors

Póréhagyma gratin Brie de Meaux-val

- Válassza szét a fehéret a zöld póréhagymától. Távolítsa el az első leveleket a fehérről, mossa meg. Vágja 4-5 cm-es részekre. Előpároljuk őket (tartsuk kissé ropogósan).

A besamel szószhoz:

- Készítse elő a fehér rouxot: egy fazékban csak olvasztja meg a vajat lassú tűzön, adja hozzá a lisztet. Keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk, és 3 percig főzzük alacsony lángon (színezés nélkül). Hagyjuk kihűlni.

- Egy másik fazékba öntsük a tejet, adjuk hozzá a szerecsendiót és forraljuk fel. Fokozatosan öntsük rá a kihűlt fehér rouxot. Keverjük össze habverővel. Keverés közben körülbelül 5 percig forraljuk.

Évad. A mártásnak fokozatosan sűrűsödnie kell, krémes és sima lesz.

- Helyezze a sütőt grill helyzetbe.

- Vágjuk kockákra a brie-t és adjuk hozzá a béchamel szószhoz. Hagyja elolvadni.

- Vajd ki egy edényt a sütőben, tedd egymás mellé a póréhagyma részeket. Fedjük le mártással és forraljuk, amíg a felülete meg nem barnul.

Szakács B.A.ba

Ezt a receptet elkészítheti más zöldségekkel, például karfiol, mángold vagy néhány krumpli.

A Brie de Meaux puha tehéntej, finom fehér pehely virágos héjjal, zsírtartalma 45%.

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel


Videó: BRIE DE MEAUX - vu par le crémier (Lehet 2022).