Étel receptek

Marha sötét sörrel


Mint a híres Flamand pörkölt, ennek a sötét sör marhahús receptnek ínyenceknek kell lennie.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 hagyma
  • 55 g vaj
  • 4 szelet marhahús, egyenként 150 g (tokmány vagy iker)
  • 30 cl sötét sör
  • 20 cl marhahúsleves
  • 1 csokor garni
  • 10 krumpli
  • 1 evőkanál. evőkanál liszt
  • Só, frissen őrölt bors

Marha sötét sör recept

Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra (th. 5).

- Hámozza meg, mossa le és darálja le a hagymát.

- Egy pirítós serpenyőben megolvasztunk 25 g vajat, beletesszük a húst, 2 percig barnítjuk mindkét oldalon. Vegye le és tartsa melegen.

- Ugyanabba a serpenyőbe helyezzük a hús helyett a hagymát, főzzük 2 percig, és cseréljük ki a húst. Öntsük bele a sört és a húslevest, tegyük a csokor garni-t. Fűszerezzük, és mindent átöntünk egy öntöttvas rakott edénybe. Süssük és főzzük 2 órán át.

Közben:

- A burgonyát megpucoljuk és megmossuk, darabokra vágjuk, és a főzés vége előtt 30–40 perccel hozzáadjuk a rakott tál tartalmához.

- Egy tálban keverje össze a maradék 30 g vajat és a lisztet.

- Vegye ki a sütőt a sütőből, távolítsa el a húst, a csokor garni-t, a burgonyát és tartsa melegen. Helyezze vissza az edényt a tűzre, amikor a benne levő gyümölcs felforralódik, adja hozzá a tál tartalmát, keverje addig, amíg a keverék meg nem áll. Néhány percig forraljuk, majd tegyük vissza a húst és a burgonyát, ellenőrizzük az ízesítést.

- Kiszolgálni.

Szavak a konyhából

Bind : módosítsa a textúráját, konzisztenciát adjon a mártáshoz kötőanyagok hozzáadásával: liszt, keményítő, tejszín, tojás, vaj, vér, roux ...

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel


Videó: Tájkép: szürkemarha tartás, kenyérsütés és székely sör 2019. április 8. (Augusztus 2021).