Hal / kagyló

Serpenyőben sült tengeri keszeg, szalonnamártás

Serpenyőben sült tengeri keszeg, szalonnamártás


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Finom és finom, tengeri keszeg tökéletesen illeszkedik a szalonnához ebben a finom receptben.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 filé aranyosfejű hal (Egyenként 180 g)
  • 8 szelet szalonna
  • 10 cl folyékony tejszín (30% zsír)
  • 50 g félsózott vaj
  • 4 hagyma
  • 2 csipet cukor
  • 8 babahagymát
  • 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • Só bors

Serpenyőben sült tengeri keszeg, szalonnamártás

- Hámozza meg, mossa le és darálja le a hagymát.

- Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk le a babahagymát.

- Melegítsen meg egy száraz serpenyőt, enyhén grillezzen 4 szelet szalonnát, melegen tartsa őket.

Helyezze a többi szeletet, öntsön bele folyékony tejszínt, forralja fel és csökkentse 3-4 percig.

Vegyük le a tűzről, és keverjük össze. Foglalja le a mártást egy bain-marie-ban.

- Egy serpenyőben megolvasztunk 30 g vajat, hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, megszórjuk cukorral, 45 percig főzzük alacsony lángon, amíg kompótot nem kapunk.

- Megolvasztunk 20 g vajat egy serpenyőben, hozzáadjuk a babahagymát, megszórjuk cukorral és a hagymák felénél felöntjük a vizet.

Fűszerezzük és főzzük, amíg a víz elpárolog. A hagymának gyengének kell lennie.

- Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, főzzük a halfiléket 5-6 percig (vastagságtól függően)

- Forró tányérokra tegyen egy fészket hagymafondüet és néhány mázsa hagymát. Helyezze a halat és egy szelet grillezett szalonnát, öntsön egy gyöngy szalonnamártást.

Szakács B.A.ba

- Lehetséges a hagymakompót gomba duxelle-re cserélni (vajban főtt darált gomba medvehagymával és petrezselyemmel).

- A mártáshoz a szalonna helyettesíthető füstölt szalonna szeletekkel.

CELLAR OLDAL: Saumur Champigny

Szavak a konyhából

Szelet : vékony szeletekre vágjuk.

Csökkentse : folyadékot elpárologtatva az étel ízét koncentrálva forraljuk fel.

Jólét

Kalória / fő: 348

A szalonna zsírszegény, azaz szeletenként 1 g zsír.

Fotó: C. Herlédan


Videó: Diétás tökehal filé párolt zöldséggel (Lehet 2022).