We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Az epres, retek és céklasaláta carpaccio stílus könnyű és színes kezdő, ugyanakkor könnyen és gyorsan elkészíthető.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 2 új hagyma
- 100 g Petit Billy (vagy félszáraz trágya vagy feta stb.)
- 250 g eper
- 250 g cukorrépa áradás (chioggia stb.)
- 1 csomó retek
- 2 evőkanál. evőkanál almaecetet
- 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál. napraforgóolaj
- Fleur de sel, frissen őrölt bors
Eper-, retek- és céklasaláta carpaccio stílusban
- A hagymát és szárát meghámozzuk, megmossuk és daráljuk.
- Szétmorzsolja a sajtot.
- Mossa, szárítsa meg, hántolja és darálja le az epret.
- Mossa meg, hámozza meg és darálja le a céklát.
- Mossa meg, hántolja és darálja le a retket.
- Készítse elő a vinegrettet: egy tálban rendezze el a fleur de selet, a frissen őrölt borsot, az ecetet és az olajat. Jól összekeverni.
- Kis tányérokban rendezze el a céklát, a retket és az epret. Megszórjuk friss kecskesajttal vagy fetával.
- Amikor készen áll a tálalásra, csepegtesse le a vinaigrettel, és szórja meg a zöldre felszeletelt hagymával.
Tudjon meg többet a répáról
Piros, fehér, sárga, a cukorrépa régóta gondos válogatás tárgya, hogy biztosan megszerezze helyét a francia asztalokon, a 19. század közepétől.
A Földközi-tenger partvidékén őshonos, ott termesztették levelei vagy gyökere miatt, amelyekkel a szarvasmarhákat etették.
Manapság a leveleit még mindig fogyasztják, például spenótot az emberek számára, vagy állatok takarmányaként, gyökere pedig számos felhasználási lehetőséget talált.
A fehér fajta cukor előállítására használják, vörös és sárga fajták zöldségként fogyasztják, utóbbit különösen kedves édes íze miatt értékelik.
Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel
